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《江苏食品与发酵》1989年01期收藏|投稿|手机打开谈谈膨化食品【摘要】:正谷物膨化机是根据压差膨化原理制成。原料进入膨化机,由螺旋杆推进,同时受到搅拌、混合、摩...
2024-04-25
1.《江苏食品与发酵》文章标题:一般不超过300个汉字以内,必要时可以加副标题,最好并译成英文。2.《江苏食品与发酵》作者姓名、工作单位:题目下面均应写作者姓名,姓名下面写...
2024-04-20
[关键词]:营养素;固体饮料[文献类型]:期刊[文献出处]:《江苏食品与发酵1997年02期》打开App,免费下载本文共引文献期刊|支链氨基酸对运动大鼠氨基酸代谢和运动能力的...
2024-04-19
《江苏食品与发酵》1993年03期收藏|投稿|手机打开论味觉和味毛羽扬【摘要】:正味觉,是人的一种本能感觉。我们把用肉眼看得见的食物送入口腔,再通过口腔进入消化道...
2024-04-15
科技期刊与图书比较,它出版用期短,刊载文献速度快,内容新颖深入,许多新的科技成果首先在期刊上发表,能及时反映当前科技水平,发行与影响面较广,对读者具有较大的启发与...王...
2024-04-11
《江苏食品与发酵》2000年04期收藏|投稿|手机打开清酒的研制闵志伟孙文斌【摘要】:利用啤酒生产设备以大米为原料,经蒸煮、制曲,制成糖化醪,过滤除渣加入酒母,...
2024-04-10
因此,人们已经开发和使用了若干种除臭剂。普通的除臭剂一般含有香料作为其有效成份。在这些类型的除臭剂中,其除臭效应是基于香料的遮蔽作用。因此,从本质上来说,臭气中的恶臭...
2024-04-05
《江苏食品与发酵》1982年04期收藏|投稿|手机打开用酶改善某些食品原料EGGrampp陈卫明【摘要】:正在食品工业中应用工业酶制剂来处理、加工食品原料,多年来已成...
2024-04-03
轻工业部食品发酵研究所,|R、A、Scanlan陈葆新作者用化学发光检测器分析了瓶装和罐装商品啤酒中的挥发性亚硝胺,所分析的25个样品中,23个检出了唯一的挥发性亚硝胺N—二甲...
2024-03-31
《食品与发酵工业》是代表我国现代食品与发酵领域最高学术水平和面向食品发酵全行业的科技期刊。刊载内容包括:食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机...
2024-03-28
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2024-03-23
《江苏食品与发酵》1983年01期收藏|投稿|手机打开糖质的酒精发酵阮松林【摘要】:正最近由于种种原因对酒精发酵的研究工作集中于节省能量方面。如:高浓度酒精发酵,...
2024-03-22
关键词：生物技术；基因工程；细胞工程；酶工程；发酵食品一．前言现代生物技术的迅猛发展，成就斐然，推动着科学技术的进步，促进着社会经济的发展，改变着人类的生活与思...
2024-03-21
《江苏食品与发酵》1983年01期收藏|投稿|手机打开氨基酸在食品工业中的应用赵建国【摘要】:正氨基酸在食品工业中的应用范围正在不断扩大。目前在食品中添加的氨基...
2024-03-18
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